たけチャンのテスター生活 2009年09月18日
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簡単サンマのみりん干し

簡単サンマのみりん干しを作ってみました

材料
サンマサンマ二匹
たれ漬け込みタレ 砂糖大さじ2 みりん大さじ4 醤油大さじ4 水大さじ1

まず初めに
サンマを開いて内臓とえらを取ります。

つぎに臭みを取るために開き サンマに塩を振り
一時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
サンマ塩漬け
一時間したらサンマを水洗いし塩を落とします。

先ほど作ったタレにサンマを三時間ほど漬け込みます。
サンマ漬け込み

乾燥ですが
白ごまを振ってから乾燥
サンマ乾燥
今回は一晩乾燥を予定していましたが、
途中で雨がふり、冷蔵庫に移して
ラップをせずに
12時間乾燥


焼き上がり
サンマみりん干し完成

美味しく頂きました。


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